石垣島とびんちゅだより

１月８日（金）　北１５m、雨。

昨日が気持ち良く晴れたので、このまま予報が外れて欲しい！！
なんて甘かったね。朝からザーザーの土砂降り。

運良く出かけた時に雨がやみ、すかさず海にモコ散歩でした。

飛べない日に明石で釣りして食料調達しているRYOさん。
ミーバイ釣れたら頂戴！！とお願いしていたら、先日持ってきてくれました。
美味しい白身の高級魚で、スーパーで小ぶりでも１匹８００円ぐらいします。

マース煮にすっかりはまっていたので、今日夕飯にと解凍。
よく考えると、ミーバイを料理するのは初めてだった！
石ミーバイと言われる種類で体の模様が、、、

あ〜〜、ちょっとゾワッ〜〜〜。

口開けてる顔と目が合ったら、もっと、あ〜〜、、、



いやいや、あの美味しいお出汁ごと身が食べれるのだ。
なるべく目が合わないように料理させていただきますね〜〜。
きれいにウロコもハラワタも取ってあるので、
実は煮るだけなのでありますから〜。

これにお豆腐を入れ、汁を染み込ませると最高らしいですが、
わたしはやっぱりアーサー派。

昨年のを使い果たしたので、早く採りに行きたいな〜〜。
もうそろそろ時期ですが、この長雨と暖冬、成長はどうでしょう。

初めてミーバイだったので、ネットでちょっと調べたところ、
臭みを取るのに生姜を入れるとあったので、
前回何も入れずに全然臭みがなかったから、
ミーバイは臭みがあるのかな？？と調子乗ってネギの青い部分も入れてみました。



ところが香味野菜の苦味がついてしまい、ちょっと失敗。
ネギが悪かったか、何も入れなくても塩で臭みが取れたか、、、
もう一度チャレンジしてみたいです。



今晩は細切り昆布を煮て、クーブイリチーにゴーヤチャンプル。
珍しく、沖縄フードずくしでした〜！