石垣島とびんちゅだより

１１月２８日（木）　北東１２m、くもり。

いまいちな天気と強風が続いてますー。

シブイ（冬瓜）とかぼちゃのいただきもの。

この時期ゴロゴロできるそうで、
もっと大きいシブイがあるけど、、、と言われたのですが、
これでもめっちゃでっかいよー。
半分使って、さらにおすそ分けだねー。



戦中の食料難に、シブイだけはよく育ったそうで、
毎日毎日これを食べたから、
おじーはもう食べたくないと言ってる方も。

カリウムを多く含むから、高血圧の方に良いのだって！
（ナトリウム＝塩分を排出する作用がある）
食物繊維も豊富とあって、
旬の野菜はやっぱりすごいのだな！
ありがたいいただき物なのだ！！

シブイと聞くと、イカスミ汁を食べたくなる大城、
沖縄のソウルフードなんだよね。



シロイカも今が旬、地元スーパー「かねひで」に売ってました。
イカ墨が少なめな時のために、別売りのイカスミも購入。
豚バラ肉で味も出るし、栄養価も増すねー。
材料をお出汁で煮るだけ！

塩味でイカスミなどからしっかり味が出ますが、
義母は赤味噌を少し入れてコクを引き出してました！

食べる直前に何か癖のない葉物を入れると、さらに栄養アップ！
めっちゃ美味しいー！！

とろけるシブイはたっくさん入れても全然OKだな。

よし、次回はもっとどでかいのをいただくことにしよー！！

「石垣情報」をぽちっと押して、
石垣島パラグライダーを応援してね！！

にほんブログ村