石垣島とびんちゅだより

１月２４日（火）　北東１３ｍ、曇り時々雨。

雨の中傘をさしての散歩が日課になってます！

ねーねが、すっぱい野菜、ツンをもってきてくれました。
わたしたちがすっぱい植物にすごく驚いていたので、
今日は畑からそのまま引っこ抜いて。





フキのようなこの茎の部分を、筋を剥き食べやすい大きさにして、塩づけして、ひと晩あく抜き。
塩味がつくと梅干しのようになります。
生なので、触感はカリカリ。そして、すっごいすっぱい～～～！

ねーねは砂糖を加えて甘酢風に味付けしていましたが、
煮物などに混ぜて、梅煮風にしたら、酒の肴にぴったり！！
葉も青臭い癖がなく、一緒に塩漬けにして食べられました。

このツン、西表島に自生しているらしく、石垣島にはないもの。
ねーねの父さんが、西表島から持ってきて自分の畑に植えてみたとか。
今ではたくさんなっているそうです。

石垣島は薬草の宝庫のようで、いろいろな珍しい植物が食べられます。
岡本信人さんにぜひ来てもらいたいものですね！